分子式：(C8H13NO5)n；分子量：无
简介：甲壳素其脱乙酰基产物即为壳聚糖，甲壳素由于其来源的不同，有三种结构形式-α、β和ν。α-甲壳素分子链之间以反平行方式排列，具有很强的分子间氢键作用力。β-甲壳素分子主链之间以相互平行方式排列,分子间的作用较弱。γ-甲壳素分子中则兼有前述两种分子结构。α-甲壳素是从虾蟹壳中提取的甲壳素。β-甲壳素主要可由柔鱼或枪乌贼体内的羽状壳中分离得到。
别名: Poly-(1→4)-β-N-acetyl-D-glucosamine; Chitin;甲壳素；几丁质; 甲壳质;壳素;明角质;壳蛋白;壳多糖;几丁质;聚乙酰氨基葡糖; Poly(N-acetyl-1,4-β-D-glucopyranosamine);
物理性状及指标：
外观：……………………类白色或浅黄色粉末
溶解性：…………………不溶于水、稀酸、碱、醇及其他有机溶剂。
储存条件：室温（常温），避光防潮密闭干燥
运输条件：常温运输
生物活性：来自虾壳的几丁质适用于分析几丁质酶。 它是由N-乙酰基-D-葡糖胺组成的多糖，也可用于制备葡糖胺和壳聚糖。甲壳质是β-1,4连接的N-乙酰葡糖胺残基的长链聚合物，可用于研究其物理化学性质和节肢动物外骨骼形成中的作用。 它可用于鉴定和表征几丁质酶和几丁质脱乙酰酶，并作为对照来研究来自其他物种的几丁质的结构。 它可用于几丁质哮喘和过敏研究。 几丁质可用作粘度/增稠剂或粘合剂。
用途及描述：科研试剂，广泛应用于分子生物学，药理学等科研方面，严禁用于人体。几丁质从虾壳甲壳素中分离,用于几丁质酶的分析。它是一个由N -乙酰- D- glucomasine组成的多糖，也可用于葡萄糖胺和壳聚糖的制造。 质量要求纯化后才能使用作为几丁质酶的底物。它在节肢动物外骨骼的形成中起作用。几丁质可以进一步加工成不同的衍生物。两个主要衍生物是壳聚糖和氨基葡萄糖。化妆品中的其他应用包括作为羧甲基几丁质（增湿剂，改变流动性质），由阳离子性质（毛发产品）引起的抗静电作用，作为抗细菌剂和抗真菌剂，用于治疗粘膜，肿瘤治疗，微型手术，神经外科手术，治疗慢性伤口，溃疡和出血。
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